Каждый огородник и аграрий знает: со временем даже самый лучший и урожайный сорт картофеля начинает вырождаться. Клубни мельчают, урожаи падают, а в посадочном материале накапливаются болезни – от вирусов и бактерий до грибков. Как остановить этот процесс и получить абсолютно чистый, здоровый картофель? Ответ на этот вопрос знают в ОАО «Агро-Мотоль», где уже с 90-х годов работает уникальная лаборатория микроклонального размножения растений. Настоящая гордость предприятия, ведь подобные лаборатории в сельскохозяйственных организациях – огромная редкость! О секретах пробирочной «магии», пути от клетки до поля и о том, из какого картофеля делают известные чипсы, рассказал начальник производственной лаборатории Янис Айварович Дзалбс.
Чудо тотипотентности: от одной почки до 100 тысяч растений
Путь идеального картофеля начинается в институте картофелеводства, затем продолжается в лаборатории сельхозорганизации. Секрет технологии кроется в особом свойстве растительных клеток – тотипотентности. Это способность одной живой клетки при создании идеальных условий восстановиться в целое полноценное растение. – Всё начинается в Институте картофелеводства. Там берут идеальный, типичный для сорта клубень и тщательно проверяют его на отсутствие вирусов. Затем клубень проращивают и из верхушки ростка выделяют кусочек образовательной ткани, который помещают в стерильную питательную среду в пробирке, – поясняет Янис Айварович. Когда ткань регенерирует и превращается в маленькое пробирочное растение, начинается этап черенкования. Растение делят на фрагменты с одной почкой и снова высаживают в питательную среду. Главный плюс метода: все полученные «дети» – это точные генетические копии исходного «родителя» с сохранением всех лучших сортовых качеств. За 10 циклов такого черенкования из одного маленького ростка можно получить от 50 до 100 тысяч молодых, сильных и абсолютно чистых растений! На этапе лабораторного роста идет жесточайший отбор: любой отстающий, слабо развитый или мутировавший саженец тут же выбраковывается.
Стерильность – главное правило
Создать идеальные условия для пробирочной жизни – задача не из легких. Тару тщательно намывают, готовят специальную питательную среду, разливают ее по пробиркам и стерилизуют в автоклавах. В лаборатории этим занимается восемь специалистов. – Стерильность у нас – обязательное условие. Если где-то хоть немного отошла пробка, внутри тут же разовьется плесень, и растение придется выбросить. Плесень для нас абсолютно недопустима! – подчеркивает начальник лаборатории.
«Выход в свет» и два урожая за сезон
Когда пробирочные «товарищи» набрали силу, их высаживают в специальные кассеты в теплицах – доращиваться и готовиться к большой жизни. В «Агро-Мотоле» процесс поставлен на поток и идет в два захода. Первое поколение рассады высаживают в теплицы в мае, и к концу лета его урожай уже отдыхает в холодильных камерах. А следом отправляется второе поколение. Теплицы автоматизированы. Через специальные трубочки к каждому растению приходят питательные вещества, строго контролируется температурный режим. В теплице из рассады вырастают мини-клубни первого клубневого поколения. Они хранятся в холодильниках до весны, чтобы потом отправиться в поле. Кстати, найти подходящее поле – та еще задачка! В радиусе одного-двух километров не должно быть абсолютно никаких других пасленовых культур: ни соседских картофельных грядок, ни томатов, ни перцев, ни даже дикого паслена, чтобы вирусные инфекции и вредители не испортили чистый материал. Интересный факт: одним из партнеров лаборатории является научный центр во Владикавказе (Россия). Там первое полевое поколение выращивают в горах на высоте 3000 метров над уровнем моря. Секрет прост: колорадские жуки, тля и трипсы – далеко не альпинисты и на такую высоту просто не способны забраться.
Долгий путь к нашему столу
Получить идеальный картофель – процесс долгий. Мини-клубни из теплицы высаживают в поле и получают первое полевое поколение (супер-супер-супер элита). На этом этапе картофеля еще очень мало, и он не идет в продажу. Второй год в поле – получается «супер-супер элита». И только после третьего года в поле картофель получает статус «супер элита». Вот этот семенной материал хозяйство уже использует для посадки товарного картофеля и активно продает населению. Далее идут стадии «элита», «первая репродукция» и «вторая репродукция». – После второй репродукции использовать картофель как семенной уже не имеет смысла – он снова начинает накапливать болезни, и его отправляют на еду или переработку, повторяя весь лабораторный цикл заново, – поясняет руководитель подразделения.
Что выращивают в «Агро-Мотоле»
В лаборатории работают как со столовыми, так и с техническими сортами. Флагман среди технических – чипсовый сорт «Lady Clare». Он отличается высоким содержанием сухого вещества. Так что если вы покупаете пачку популярных чипсов «Онега», с огромной долей вероятности они сделаны именно из мотольского картофеля. Среди столовых сортов упор делают на отечественную селекцию: уже проверенные и любимые «Мастак» и «Вектор», а в этом году на пробу взяли новый сорт – «Умка». Это ранний сорт, довольно востребованный потребителем. – На самом деле самые вкусные сорта на вид невзрачные. Мне больше нравится для варки сорт «Гала», из красных – «Ред Скарлет», – рассказывает начальник лаборатории. Не могли не спросить у Яниса Айваровича, какой картофель лучше всего подходит для всеми любимых драников. – Тот, который тереть легче, – с улыбкой ответил специалист. – На самом деле лучше всего подходят чипсовые сорта картофеля. Из них драники получаются хрустящие, красивого золотистого цвета. Благодаря кропотливому труду мотольских аграриев белорусы могут быть уверены: на их столах и в пачках с чипсами всегда будет только самый качественный, здоровый и вкусный картофель!
Читайте также
- Семенной картофель от ОАО «Агро-Мотоль» — каталог сортов
- Как выбрать семенной картофель: репродукция, сорт и качество клубней
- Посадка семенного картофеля: сроки, схема и нормы расхода
Источник: «Янаўскі край» (janow.by). Автор: Диана Кресс. Фото: Катерина Кухарчук.